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清洗烟灰缸里的烟油和烟灰，以及更换烟灰缸，可以按照以下步骤进行：
清洗烟灰缸：
1、浸泡：向烟灰缸里倒入一些洗涤剂，加入少量清水，然后将烟灰缸浸泡一段时间，洗涤剂能够分解烟油，使其变得容易清洗。
2、清洗外部：使用软海绵或布擦拭烟灰缸外部，去除表面的灰尘和污垢。
3、清洗内部：使用牙刷或棉签蘸取洗涤剂水，仔细清洗烟灰缸内部的烟油和其他残留物，注意避免残留物堵塞排水孔。
4、冲洗：用清水多次冲洗烟灰缸内外，确保洗涤剂残留物被完全冲洗干净。
5、擦干：用干净的毛巾或纸巾擦干烟灰缸，然后晾干。
更换烟灰缸：
1、卸下旧烟灰缸：根据烟灰缸的设计，可能需要旋转、拉动或撬起等方式来取下旧的烟灰缸。
2、清理残留物：清除旧烟灰缸残留物，确保桌面或放置烟灰缸的表面干净。
3、安装新烟灰缸：将新烟灰缸放在相应的位置上，确保其稳固放置，避免倾倒或移动。
在清洗过程中，需要注意以下几点：
1、使用温和的清洁剂，避免使用腐蚀性强的化学物品。
2、使用软海绵或布擦拭，避免使用粗糙的清洁工具，以免划伤烟灰缸表面。
3、清洗时小心操作，避免弄脏周围物品。
至于烟油的清洗，由于其具有较强的附着性，一般需要多次清洗才能彻底清除，如果烟灰缸是玻璃或不锈钢材质，且烟油顽固难以清洗，可以使用牙膏或小苏打糊进行擦拭，然后再用清水冲洗干净。
步骤完成后，烟灰缸就会焕然一新。